glace italiennesoft servechocolatcornet
Glace à l’italienne chocolat
Une recette chocolatée lisse et souple, conçue pour sortir en spirale sans perdre son goût de cacao.
- Préparation
- 25 min
- Froid
- 4 h de repos + cycle machine
- Niveau
- Intermédiaire
Les bonnes quantités
Ingrédients
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- Lait entier400 ml
- Crème liquide entière140 ml
- Chocolat noir85 g
- Sucre65 g
- Cacao non sucré18 g
- Fécule de maïs7 g
Pas à pas
Préparation
- 1
Mélangez le sucre, le cacao et la fécule puis délayez avec une petite quantité de lait froid.
- 2
Ajoutez le reste du lait et la crème, puis chauffez doucement en fouettant.
- 3
Versez la préparation chaude sur le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une base parfaitement lisse.
- 4
Refroidissez rapidement et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
- 5
Versez dans la machine et ajustez la consistance selon la notice avant de former les cornets.
