glace italiennesoft servefraisevanillebicolore
Glace à l’italienne fraise-vanille
Deux rubans pastel réunissent une vanille douce et une fraise fruitée dans un cornet maison.
- Préparation
- 30 min
- Froid
- 4 h de repos + cycle machine
- Niveau
- Intermédiaire
Les bonnes quantités
Ingrédients
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- Lait entier520 ml
- Crème liquide entière170 ml
- Sucre95 g
- Lait écrémé en poudre35 g
- Fécule de maïs10 g
- Purée de fraises tamisée180 g
- Extrait de vanille2 c. à café
- Jus de citron10 ml
Pas à pas
Préparation
- 1
Mélangez sucre, lait en poudre et fécule, puis ajoutez progressivement le lait et la crème.
- 2
Chauffez jusqu’à léger épaississement, refroidissez rapidement puis divisez la base en deux parts égales.
- 3
Ajoutez la vanille à la première moitié. Incorporez la purée de fraises et le citron à la seconde.
- 4
Laissez les deux bases reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
- 5
Versez-les dans les deux réservoirs d’une machine compatible et utilisez la sortie mixte pour former le ruban bicolore.
