menthechocolatstracciatellaété
Glace menthe chocolat
Une glace blanche infusée à la menthe fraîche, avec de fins éclats de chocolat noir.
- Préparation
- 25 min
- Froid
- 4 h de repos + cycle machine
- Niveau
- Intermédiaire
Les bonnes quantités
Ingrédients
Ajustez le curseur : les quantités suivent automatiquement.
- Lait entier340 ml
- Crème liquide entière160 ml
- Menthe fraîche25 g
- Sucre80 g
- Chocolat noir75 g
Pas à pas
Préparation
- 1
Chauffez le lait et la crème, ajoutez la menthe puis couvrez et laissez infuser vingt minutes.
- 2
Filtrez soigneusement, ajoutez le sucre et réchauffez juste assez pour le dissoudre.
- 3
Refroidissez la base puis laissez-la reposer au réfrigérateur.
- 4
Lancez le cycle de la machine et faites fondre le chocolat séparément.
- 5
Versez le chocolat en filet très fin pendant les dernières minutes de brassage.
