Glace vanille onctueuse

Les bonnes quantités

Ingrédients

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Pas à pas

Préparation

1. 1

   Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez-les doucement avec le lait et la crème sans faire bouillir.

2. 2

   Fouettez les jaunes avec le sucre, versez une partie du mélange chaud puis reversez le tout dans la casserole.

3. 3

   Cuisez à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. Refroidissez rapidement puis placez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.

4. 4

   Versez la base froide dans la machine sans dépasser la capacité utile et lancez le programme adapté.

5. 5

   Servez immédiatement pour une texture souple ou placez dans un pot hermétique pour raffermir la glace.